Aziatische zalm-garnalenschotel
Ingrediënten
- 300 gram zoutwatergarnalen; rauw, gepeld, ontdooid
- 300 gram zalmfilet, ontdooid en in blokjes
- 200 gram peultjes, afgehaald
- 1 limoen, schoongeboend
- 5 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel sesamzaad
- blaadjes van 2 takjes koriander
Bereiding
- Verwarm de oven tot 225 graden.
- Kook de peultjes gedurende 5 minuten.
- Vet intussen een ovenschaal in met 1 eetlepel sesamolie.
- Giet de peultjes af en doe ze in de schaal. Voeg de garnalen en de zalm toe en schep het geheel voorzichtig om.
- Rasp de limoen boven de schaal, snijd deze daarna middendoor en leg met het snijvlak naar boven tussen de zalm.
- Verdeel de oestersaus en het sesamzaad over de schotel. Bestrooi met peper.
- Zet de schotel 20 minuten in de oven.
- Knijp de limoenhelften uit boven de schaal en bestrooi met de koriander.
Lekker met (kokos)rijst en een zoetzure komkommersalade. En met de ketjapsaus van de Lo Mein op tafel.
Nog eens testen: zou je dit ook kunnen maken als de eenpans visschotel van Jamie Oliver?