Recepten en informatie
Gerechten waaraan ik een uitgelichte foto heb toegevoegd (eigen foto’s of van unsplash).
Ingrediënten: rundergehakt, 100 gram pp 1 ei 1 geraspte aardappel scheutje ketjap juiste hoeveelheid kant-en-klare kruidenmix voor gehakt of: 4 eetlepel paneermeel of fijn broodkruim, 1 theelepel kaneelpoeder, peper en zout 2 eetlepels blanke rozijnen pakje appelsap (200 ml) Bereiding: Meng alle ingrediënten en vorm …
Ingrediënten 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt of uitgeperst 2 blikken tomatenblokjes 1 courgette 2 of 3 wortelen 250 gram ricotta* geraspte kaas 150~200 gram cannelloni of paccheri (let op: doos cannelloni is 250 gram – daar hou je dus wat van over). Bereiding …
Ingrediënten (4 porties) 1 stronkje broccoli 250 gram wortelen 200 gram pasta 125~200 gram spekreepjes 2 rode uien 690 gram passata di pomodoro fijn gekruid 150 gram geraspte kaas Bereiding Verwarm de oven voor tot 200°C. Snij de broccoli in kleine roosjes. (Evt: schil de …
Ingrediënten (3~4 personen) 1~1½ kg asperges 200 gram tagliatelle of andere pasta 30 gram roomboter 15 gram bloem 300 ml melk of slagroom 2 bouillonblokjes, kip of vis 200~250 gram ham, kleingesneden (het kan ook met zalm of gerookte kipfilet) 125 gram geraspte (parmezaanse) kaas …
Sladressing Klop 3 delen olie en 1 deel azijn of citroensap met een snuf zout door elkaar. Honing-mosterddressing Sladressing met een lepeltje mosterd en een lepeltje honing. Alternatief: 40 gram Griekse yoghurt (10%), 1 theelepel mosterd, 1 theelepel honing. Evt. knoflookpoeder en/of paprikapoeder. Kruidendressing Sladressing …
Ingrediënten schillen en kontjes van verse witte asperges (van een kilo asperges krijg je 400~500 gram schillen en kontjes) enkele asperges uit die partij (10-20%), mogen kneuzen zijn, evt. gehalveerd kippenbouillonblokjes boter bloem room Verhoudingen: asperges : schillen (en kontjes) = 40~45 % schillen : …
Wij eten dit met z’n drieën met 2 stokbroden. De saus is té lekker om weg te gooien :-). Ingrediënten nootjes salademix 1 blikje tonijmoot naturel op olie ± 50 gram ansjovisfilet 100 gram mayonaise (of maken volgens het basisrecept) 15 gram citroensap 75~100 gram …
Ik heb een gerecht als dit ook wel gevonden onder de naam smashed potatoes (zie alternatieve bereidingswijze) en als latkes. Maar latkes is toch echt wat anders, namelijk aardappelkoekjes. Ingrediënten (4 personen) 1 kg pommes gourmande (kruimig) (250 gram per persoon) ½ theelepel bakpoeder 50 …
Een klassieker, waar heel wat variaties op te vinden zijn. De een nog ingewikkelder dan de ander. Deze versie is simpel en lekker – goed genoeg vind ik.
Op de foto: rode spitskool. Qua smaak niet veel verschil met de normale, groene spitskool. Ingrediënten 1 kleine ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, uitgeperst eventueel: 2 appelen (wel een goed idee) 300 gram grof gesneden spitskool 1 koffielepel milde kerriepoeder of 1 theelepel Vadouvan of …
Behoorlijk pittig maar heel erg lekker! Ingrediënten (2 personen) 250 gram lamsvlees (met kip gaat het ook prima), in blokjes, licht gekruid 1 flinke aardappel, geschild en in blokjes (Alien is niet zo dol op die aardappel) 9 gram Thaise Massaman Curry Pasta, bijvoorbeeld van …
Ingrediënten Marinade: Cola saus: 240 gram Coca-Cola (met suiker, niet light) 60 ml ketjap 40 gram plantaardige olie 30 gram (2 eetlepels) gladde mosterd 80 gram ketchup theelepeltje sambal 1 teentje knoflook, gehakt of geperst 1 theelepel gember 30 ml (2 eetlepels) balsamicoazijn 1 tl …
Ingrediënten vulling 300 gram gehakt, of licht gekruid kleingesneden kipfilet, of 200 gram vegan rulgehakt champignons, in stukjes 1 kleine ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, uitgeperst of fijngehakt 1 paprika 1 prei blikje tomaatstukjes blikje tomatenpuree blikje mix van kidneybeans en mais, of pot bruine …
Ingrediënten Naan-brood knoflook-koriander, 2 stuks is voldoende voor 3 personen. Die van de Jumbo zijn lekkerder dan die van de Lidl. crème fraîche Italiaanse kruiden 2~3 plakken rauwe ham per naan rode ui geraspte mozzarella of andere kaas Bereiding Oven voorverwarmen 200 °C (“grillen met …
Variatie op Risotto met ham, maar dan met ‘rijstpasta’ in plaats van risotto rijst. Ingrediënten (3~4 personen) 100 gram rijstpasta (“vogeltongen”) 250 gram champignons, in plakjes 1 ui, gesnipperd knoflook, fijngesneden 150 gram schouderham, in blokjes 200 gram tuinerwten (doperwten), diepvries kookroom of crème fraîche …
Dit gerecht wordt soms ook kip korma genoemd. Weet je zeker dat je deze rode tikka wilt maken? Meestal wil je de gele Kip Curry Madras. Op 26 oktober 2024 nog gemaakt en inderdaad: niet veel aan. Niet meer maken dus. Ingrediënten (2~3 personen) 300 …
Ingrediënten 400 gram kipfilet, kleingesneden 2 eetlepels gembersnippers 1 pot kersen zonder pit (netto ca. 350 gram), uitgelekt 125 ml zure room 1 zakje kerriesaus-poeder (Maggi, bijvoorbeeld) 1 royale theelepel sambal oelek 3 theelepels kappertjes 2~3 teentjes knoflook 1 blik (super-)croissantdeeg (230 gram, of meer) …
Ingrediënten (4 personen) 300/400 gram kipfilet 300/400 gram geschilde kruimige aardappels of zoete aardappels 1 (kleine)bloemkool 1 eetlepel kipkruiden (Jumbo) beetje zwarte peper uit de molen 1 theelepel paprikapoeder 1 ui in stukjes olie om in te bakken (handje fijngehakte koriander (of peterselie) 150 geraspte …
Gebaseerd op een recept op een Duitse website. Met alle gevolgen van dien. Ingrediënten (3 porties) 175 gram lintpasta 450 gram garnalen 1 kleine ui 1 bosje bosui 3 teentjes knoflook 150 ml zoete witte wijn 200 ml zware slagroom (40%) 40 gram Parmezaanse kaas …
Ingrediënten (hoofdmaaltijd voor 1 persoon, 8 stuks) 75 gram spekblokjes 180 gram geraspte aardappelen 125 gram zuurkool 1 ei 40 gram bloem 40 gram geraspte kaas evt. 2 gram patat-/aardappelkruiden Bereiding Spekblokjes uitbakken (de helft van een standaard verpakking). Meng de aardappelrasp met de zuurkool, …
Ingrediënten (3 personen) Let op de hoeveelheid ingrediënten, het lijkt weinig maar dit is écht ruim voldoende voor 3 personen. Maak je teveel dan gaat het tóch op (want het is bizar lekker) en heb je de hele avond buikpijn. 400 g kruimige aardappels, in …
Supermakkelijk recept voor een extraatje bij de lunch. Goed te doen ook voor kinderen om te maken.
