Recepten en informatie
Ingrediënten 235 ml lauwwarm water 1 pakje gist van 7 gram ½ eetlepel honing 70 ml olijfolie blaadjes van 4 takjes rozemarijn (tuin!) 2 teentjes knoflook 350 gram bloem 6 gram zout cherrytomaatjes optioneel, door het deeg: 100 gram kleingesneden zongedroogde tomaatjes 100 gram kleingesneden …
Ingrediënten 500 gram gemengd gehakt 1 sjalot 2 eieren 4 eetlepels paneermeel of 2 casinoboterhammen, zonder korst, in blokjes, in 25 ml volle melk 2 uien 1 teen knoflook enkele takjes tijm 1 scheut balsamico 3 eetlepels stroop 1 blaadje laurier 2 dl kippenbouillon of …
Manieren om een steak te bereiden: Rauw: ‘bleu’ (Frans), ‘rare’ (Engels) – één minuut bakken per zijde Een steak ‘bleu’ betekent dat de steak van binnen nog volledig rauw is. Het vlees moet aan elke kant ongeveer één minuut bakken. 2 varianten: Bleu froid: de …
Ingrediënten (4 personen) ruim 1 kg shortribs, bijvoorbeeld die van de Sligro (Assen: 0592-340 200) artikelnummer 208461 Runder shortrib (15,95/kg, zou 2,5 kg zijn, gevacumeerd, maar waren blokken van ruim 1 kg) – prima te doen artikelnummer 177369 Holstein runder Korean shortrib BE per 2 …