Recepten en informatie
Recept van Ronald L’Abée, gebruikt tijdens het online kook-event van de Beroepsvereniging voor Stoelmasseurs op 17 mei 2020. Ingrediënten Voor de tortilla: ½ rode ui ½ courgette 200 gram zoete aardappels 4 eieren ½ theelepel Ras el Hanout evt: spekblokjes kokosolie Voor de komkommersalade: ½ komkommer …
Ingrediënten (per persoon) 2 sneetjes brood 1 ei 1 plakje ham 1 plakje kaas Bereiding Klop het ei los en schenk een dun laagje op de bodem van een geschikt bord of schaal. Leg een eerste snee brood in het ei en laat even intrekken. …
Bak eerst de pannenkoeken. Oosterse variatie: gebruik kokosmelk in plaats van gewone melk, en voeg (per ei) een theelepeltje kurkuma toe aan het beslag. Na het beleggen/vullen: 1/3e van de onderkant dubbelvouwen, vervolgens de linker- en de rechterkant er overheen vouwen. Vastzetten met een prikker. …
Ingrediënten 2 (over-)rijpe grote bananen 200 gram bloem 500 ml amandelmelk theelepeltje bakpoeder beetje zout evt: 1 of 2 zakjes vanillesuiker Bereiding Pel de bananen, breek in stukken en doe in een beslagkom. Prak fijn met een vork zodat er geen grote klonten meer in …
Ingrediënten pasta, 50 gram per persoon aardappelkruiden of cajunkruiden Bereiding Kook de pasta echt goed gaar, dus zeker niet al dente. Afgieten en goed uitspoelen, anders plakt alles straks aan elkaar. Scheutje olie erdoorheen scheppen. Ongeveer 1½ minuut frituren, dat is kort nadat ze zijn gaan …
Ingrediënten 350 gram geschoonde spruitjes 100 gram pitloze rode druiven 30 gram cashewnoten Bereiding Verwarm de oven voor tot 225° C. Halveer de spruitjes en verdeel ze over een ovenschaal. Besprenkel met een beetje olijfolie en zout en jussel het door elkaar. Rooster de spruitjes …
Ingrediënten (4 personen) 150 gram gerookte spekreepjes (125 gram voor 2 personen is echt te veel) 1 kleine ui of sjalotje, gesnipperd 250 of 400 gram champignons, in plakjes of partjes evt. paprika 2 teentjes knoflook, fijngehakt 450 gram diepvries spinazie (voor 2 personen 300 …
Ingrediënten courgette zie recept Bereiding Courgette doorsnijden en ½ uur met zout laten liggen. Beleggen met achtereenvolgens knoflook, peper, pesto/basilicumpasta, plakjes tomaat, mozzarella, belegen kaas. 20~30 minuten in de oven op 200°.
Ingrediënten per twee personen: 1 friszure appel (Elstar, bijvoorbeeld) Bereiding: Boor het klokhuis uit de appel, schil de appel en snijd in ringen van 1cm dik. Bak in een beetje olie of roomboter ca. 2 minuten per kant op matig hoog vuur. Lekker bij rode …
Ingrediënten (4 personen) 1 kg iets kruimige aardappelen, schoongeboend (als de schil eetbaar is), of geschild 125 gram gerookt ontbijtspek 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes Bereiding Verwarm de oven voor tot 200°. Maak met een scherp mes om de ½ cm een snee van …
Ingrediënten (4 personen) 600 gram vastkokende aardappelen (1 grote of 2 kleine per persoon) 60 gram (kruiden-) boter 3 teentjes knoflook Bereiding Oven voorverwarmen tot 200°C. Aardappelen schillen en er een plat kantje aan snijden. Smelt de (kruiden-)boter met de uitgeperste knoflook en een beetje …
Ingrediënten 400 gram couscous 2 teentjes knoflook, uitgeperst ½ theelepel harissa of sambal 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel gemalen karwijzaad óf, in plaats van bovenstaande kruiden, 1 of 2 eetlepels Ras el Hanout 3 eetlepels citroensap Bereiding Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de …
Ingrediënten 450 gram voorgekookte krieltjes (koelvak) (of ander aardappelproduct) 100 gram plakjes gerookt ontbijtspek, in reepjes 3 eieren 200 gram crème fraîche zout, versgemalen peper, Provençaalse of Italiaanse kruiden (eenpersoons ovenschaaltjes, bijv. cupcake-vormpjes) Bereiding Oven verwarmen tot 200°. Bak de spekreepjes licht krokant in een …
Ingrediënten (6 personen) 1 kg kruimige aardappelen 1 ei, losgeklopt 100 gram boter, op kamertemperatuur 1 mespuntje nootmuskaat (of aardappelkruiden) Bereiding Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in 20 minuten gaar. Giet af maar vang een kopje kookvocht op. Maak er …
Meerdere malen dit type gerecht gemaakt maar Alien en Robin worden er maar niet enthousiast over. Ingrediënten (4 personen) 500 gram vastkokende aardappelen 1 ei 2 teentjes knoflook, geperst 50 ml volle melk 100 ml slagroom 1 mespuntje nootmuskaat (of aardappelkruiden) 100 gram geraspte Zwitserse …
Financiers zijn Franse koekjes die gemaakt worden met amandelmeel en beurre noisette. Die maak je door boter te verhitten tot hij goudkleurig is. Je kunt ze echter ook maken met gewone boter. Het is wel handig als je hiervoor ook een bakvorm voor financiers hebt. …
Hapjes van yoga centrum Assen (nog niet getest). Dadelballetjes 250g dadels, 100g pecannoten, geraspte kokos, cacaopoeder. Meng de dadels (laat 5 min in heet water zacht worden) en de pecannoten in een blender of met de handen en vorm balletjes, rol door kokos of cacao. …
Supersnel gerecht, met veel groente en weinig werk. Kun je goed restjes groenten in verwerken.
Ingrediënten 4 eetlepels pindakaas 1 ui 8 volkoren boterhammen zonder korst 3 theelepels sambal 8 plakjes gerookte kipfilet 30 gram taugé Bereiding Snij de ui in halve ringen en bak die in 5~10 minuten in een beetje olie. Besmeer de boterhammen met pindakaas en een …
