Recepten en informatie
Ingrediënten (zie ook de variaties) 1 kg procureur 2 theelepels paprikapoeder en 1 theelepel cayennepeper 2 theelepels zout 150 ml kippenbouillon of (wild-)fond 50 ml (wijn-)azijn 2 uien, grof gesneden 5 teentjes knoflook, gesnipperd 200 ml barbecuesaus* 4 eetlepels basterdsuiker 1 eetlepel mosterd 2 theelepels …
Ingrediënten 500 gram kipfilets, in blokjes 200 gr tomato frito 50 ml balsamico-azijn sap van ½ citroen 250 gr cherrytomaatjes – gehalveerd 250 gr champignons 1 paprika 125 gr mozzarella – gescheurd verse basilicum – fijngesneden zwarte peper knoflookpoeder naar smaak Bereiding Roer de tomato …
Ingrediënten (3~4 personen) 300~400 gram kipfilets of vegetarische kipschnitzels 4 flinke uien, in fijne ringen voor de yoghurtsaus: 200 ml yoghurt en 100 gram komkommer 1 Turks brood of 1 mini-Turks brood per persoon 2 puntpaprika’s andijvie of ijsbergsla Bereiding Snijd de kip in min …
Ingrediënten 350 gr kippendij filet (of kipfilet) 1 ui 2 paprika’s (een rode en een gele) Champignons 2 tomaat Beetje sambal 2 kneepjes ketchup of tomatenpuree 1 tl paprika poeder 100 gr kruiden roomkaas 100 ml slagroom 2 eieren een flinke hand geraspte kaas zout …
Ingrediënten 300 gram kipfilet of -haasjes 1 ei 100 gram cornflakes bloem Bereiding Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de kip in stukjes van 15~20 gram en kruid ze licht. Bestrooi ze daarna met de bloem en zorg dat ze rondom in de bloem …
Ingrediënten 1 kg drumsticks (dat zijn er een stuk of 9, voldoende voor een hoofdgerecht voor 2 personen. Voor een buffet reken ik altijd 2 drumsticks per persoon) 200 gram bruine basterdsuiker 120 gram tomatenketchup (8 eetlepels) 60 gram gladde, scherpe mosterd (4 eetlepels) 600 …
Ingrediënten 150 gram kruidenkaas (1 bakje) 40 gram yoghurt 20 gram mayonaise 30 gram rauwe prei (lichtgroene deel) of lente-ui evt. 10 gram verse of een beetje gedroogde peterselie Bereiding Snij de prei of lente-ui zeer fijn. Roer dit door de yoghurt en de mayonaise …
Ingrediënten ijsbergsla appel komkommer tomaatjes bosui of sjalotje zilveruitjes dressing: tuinkruidendressing (Jumbo) half zakje slakruiden Calvé 3 el zuur zilveruitjes 2 el honing of ahornsiroop Bereiding Alles door elkaar.
Ingrediënten 300 gram kleine tomaatjes ¼ theelepel zout ½ theelepel suiker ½ eetlepel rodewijnazijn 2 eetlepels olijfolie of knoflookolie 15 gram basilicum 125 gram buffelmozzarella Bereiding Snijd de tomaatjes in vieren en doe in een schaal. Schep er het zout, de suiker, de rodewijnazijn en …
Gekopieerd van internet, nog verder uitwerken. Komkommersalade Zoetzuur 1 kleine komkommer, 4 eetlepels witte wijnazijn, 1 eetlepel suiker, ½ theelepel mosterd, zout, peper, 1 eetlepel fijngeknipte verse munt, 1 eetlepel fijngeknipte verse dille, 2 cherrytomaatjes Schil de komkommer, halveer hem in de lengte, verwijder de …
Ingrediënten 200 gram krulpasta 400 gram kastanjechampignons 2 teentjes knoflook. 200 gram fijngesneden prei, of een paar bosuitjes 200 gram doperwten, vers of ontdooid 200 ml slagroom (of 50/50 room/roomkaas) 250 gram gerookte kip-reepjes Bereiding Kook de pasta. Maak de champignons schoon en snijd ze …
In basis: een rijstsalade met van alles en nog wat. Onbeperkte variatiemogelijkheden. Ingrediënten rijst, 50 gram per persoon vlees/vis: kip, (vegan) kipschnitzels, spekblokjes, hamblokjes, garnalen, zalm groente: ui, paprika, wortel, tomaat, komkommer fruit: mango, appel dressing: bijvoorbeeld van sesamolie en ketjap overige: limoenrasp, uitgeperste knoflook …
Ingrediënten bodem 350 gram bloem 1 theelepel suiker 1 theelepel zout 250 ml warm water scheut olijfolie 7 gram gist (= 1 zakje) Ingrediënten vulling tomatensaus: restje van iets, of zelf maken met een gesnipperd uitje, fijngehakt teentje knoflook, blik tomaatstukjes, theelepel suiker, ½ theelepel …
Ingrediënten (2 personen) 1 (afbak-)stokbrood honing geitenkaas, verpakking van (2x) 6 plakken pijnboompitjes (salademix) zakje zachte slamix (bladsla, rucolamelange, veldslamelange, etc.) 6 tomaatjes of 4 tomaten honing/mosterd-dressing 6 plakjes gerookt ontbijtspek (voor Robin: ketchup, ham, geraspte kaas) Bereiding Oven verwarmen tot 200~225 graden. Rooster bekleden …
Ingrediënten (4 porties) 30 gram boter 15 gram bloem 300 ml melk (of gedeeltelijk, maximaal 100 ml, slagroom, crème fraîche of kokosmelk) 1 blokje paddenstoelenbouillon hard brood, bijv. ciabatta, rustiek stokbrood, of pasteibakjes (kant en klaar of zelf maken van bladerdeeg) 400 gram gemengde paddenstoelen …
Italiaans lunchgerecht. Vergelijkbaar met een wrap. Ingrediënten (6 stuks, 3 personen) 250 gram bloem 1 theelepel zout 10 gram olijfolie alternatief: kant-en-klare wraps, of shoarmabroodjes Suggesties voor de vulling: 50 gram rucola (of andere sla, bijvoorbeeld ijsbergsla) basilicum wortel, en eventueel komkommer, in plakken (dunschiller …
Ingrediënten (3p) 400 gram paddenstoelenmelange (kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitakes) 1 sjalotje, fijngesneden 1~2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetlepels ketjap manis* 4 eieren ½ bakje kruiden-roomkaas (Boursin, zoiets) 75 gram blanke amandelen, grof gehakt <- wel eens met amandelschaafsel gemaakt, je proeft er niet veel van 100 …
Super simpel receptje en super lekker. Om het een beetje gezond te houden: rustig aan met spek, boter en suiker.
Ingrediënten deeg 500 gram bloem 1 flinke mespunt zout 4 eetlepels olijfolie 20 gram verse gist of 1 zakje gedroogde gist 270 ml lauw water Ingrediënten tomatensaus 1 blik gepelde tomaten 1 klein blikje tomatenpuree zout, peper, oregano 2 eetlepels olijfolie 2 uitgeperste tenen knoflook …
Ingrediënten 400 ml slagroom, ≥ 35% vet 3 zakjes vanillesuiker à 8 gram 1 zak meringues 150 gram (schuimpjes: wit, mokka, pistache, etc.) Bereiding Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker. Verkruimel de meringues. Dat gaat prima in een stevige zak met de deegroller. Even …
Ingrediënten (4 personen) 1 kg aardappelen 100 gram katenspek 1 zoete witte ui ½ bakje tijm (van 15 gram, gerist) 1 teentje knoflook, geperst Bereiding Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Verhit een paar eetlepels olie in een hapjespan met …
Ingrediënten 2 uien 7-8 teentjes knoflook 125 gram geraspte kaas 2 eetlepels zachte boter stokbrood basilicum Bereiding Snij de uien in plakjes van 1 cm dik en bak ze met een beetje olie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Zet daarna het vuur hoog …
Ingrediënten witvis (bijvoorbeeld tilapia of pangasius) zalm garnalen, kruiden met scampi-kruiden kipfilet varkensfiletlapjes of -schnitzels gehakt plakjes gerookt ontbijtspek, in stukjes gesneden banaan in spek Snijd de vis en het vlees in niet te kleine stukken. Op gepaste wijze kruiden / marineren. Gehakt bereiden zoals …
