Recepten en informatie
Goh, en ik altijd maar denken dat “tempura” lastig was. Écht niet! Eigenlijk veel simpeler dan dat moeilijke gedoe met bloem en ei(wit) en paneermeel. Ik krijg zin om de hele koelkast, vriezer en fruitschaal te frituren! Ingrediënten bloem, bijvoorbeeld 75 gram “Spa rood”, zo …
Ingrediënten Voor de koekjes: 300 gram witvis (tilapia, kabeljauw) 1½ eetlepel rode Thaise currypasta of 3 theelepels Jonnie Boer-kruiden ½ ei zout 1~1½ eetlepel bloem 2 bosuitjes, in ringetjes 10 gram / half bakje koriander Voor de saus: sap en een beetje rasp van een …
Ingrediënten (4 personen) 200 ml yoghurt (Turks is het lekkerst) 100 gram komkommer, geraspt 1~2 teentjes knoflook, geperst sambal (of moeilijk gedoe met een pepertje en snijden en zaadjes er uit en zo) Bereiding Meng alles door elkaar. Sorry, exotischer dan dit wordt het niet. …
Ingrediënten 1 kippenbout of evt. 1 kipfilet ½ blikje ananasstukjes evt. een sjalotje, gesnipperd benodigdheden voor kerrie/yoghurt-mayonaise Bereiding Kook de kippenbout gedurende 2 uur in water met een blokje kippenbouillon. Een kipfilet heeft aan 30 minuten genoeg. Laat afkoelen en verdeel het kippenvlees in kleine …
Ingrediënten 8 drumsticks (2 per persoon) 150 gram gerookte spekblokjes 200 gram boter 12 sjalotjes, gepeld en evt. gehalveerd 1 winterwortel of 200 gram bospeen, in plakjes 1 (rode) ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 fles witte wijn (Chardonnay, Sauvignon blanc of Riesling, in …
Supersimpele pindasaus, bijvoorbeeld bij de Schnitzel Manis. Ingrediënten (4 bescheiden porties) 5 eetlepels (à 25 gram) pindakaas met stukjes noot ½ eetlepel honing 1 eet- of theelepel sojasaus 1 eetlepel limoensap Bereiding Meng alle ingrediënten met 150 ml water of melk in een steelpannetje en …
Ingrediënten 500 ml Griekse yoghurt 200~250 ml slagroom 80 gram lemon curd evt. 1/2 pak bastognekoeken framboosjes of stukje aardbei Bereiding De bovenste 3 ingrediënten in één kom luchtig mixen en tot gebruik koel wegzetten. Serveren in glazen en als garnering een paar framboosjes of …
Ingrediënten (4 personen) 300 ml sinaasappelsap 1 theelepel gemalen kaneel 75 gram suiker 2 handperen 1 beker Franse halfvolle kwark (500 gram) Bereiding Breng het sinaasappelsap met de kaneel en suiker langzaam aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes koken. Schil intussen de peren, verwijder …
Ingredienten (3 á 4 personen) 300 gr kipfilet of kippendijfilet 1 ui in stukjes 2 teentjes knoflook (fijngehakt of geperst) 1 rode paprika in stukjes gesneden 250 gr shiitake of andere paddenstoelen in stukjes 1 of 2 winterwortelen in plakjes (5 minuten voorgekookt) Peultjes of …
Ingrediënten voor 1 kg gehakt 2 theelepels gerookte paprika poeder 2 theelepels vers gemalen zwarte peper 2 theelepels knoflookpoeder 4 theelepels uienpoeder 2 theelepels zwarte basterdsuiker 2 theelepels zout 1 theelepel cayennepeper Bron: kruidenmix-maken.nl
Ingrediënten: 50 gram blanke hazelnoten 3 blaadjes gelatine 70 ml melk 70 gram poedersuiker 250 ml slagroom 50 gram lichtbruine basterdsuiker 1 theelepel boter 1 handsinaasappel 4 vormpjes van ca. 150 ml, bekleed met huishoudfolie Bereiding: Rooster de hazelnoten goudbruin in een droge, hete pan …
Ingrediënten 400 gram paddenstoelenmelange (2 schaaltjes van 200 gram) 3 teentjes knoflook, fijngesneden 100 gram coburgerham 1 kleine rode ui in flinterdunne ringen 1 rol vers bladerdeeg of, beter: diepvries plakjes mini quichevormpjes, doorsnede 8 cm of zoiets Bereiding Verwarm de oven voor op 200 …
Natuurlijk vooral bekend als Boeuf Stroganoff, maar gaat ook uitstekend met kip! Ingrediënten (2 à 3 personen) 300/400 gram kipfilet in blokjes van ca. 3 cm gesneden kipkruiden 3 paprika’s, zaadlijsten verwijderd en in smalle repen gesneden 400 g champignons, in plakjes gesneden 1 grote …
Ingrediënten (2 personen) 1 rode paprika 100 gram couscous 2 eetlepels olijfolie sap van ½ limoen of citroen ½ komkommer, zonder zaadlijst, in blokjes 1 rode ui, fijngesnipperd 50 gram zwarte olijven, grof gehakt 2 kleine tomaten, in blokjes 100 gram feta, in blokjes 15 gram …
Ingrediënten (4 personen) 150 gram zelfrijzend bakmeel 2 eetlepels rietsuiker 1 ei, losgeklopt 200 ml kokosmelk 2 bananen, in plakjes 2 eetlepels honing handje geraspte kokos Bereiding Meng in een kom het bakmeel, de suiker, het ei en de kokosmelk tot een egaal beslag. Bak …
Ingrediënten (3 porties) 2 blaadjes gelatine 125 gram (½ doosje) frambozen (diepvries, ontdooid) 50 gram fijne kristalsuiker 200 ml slagroom Bereiding Week de gelatine 5 minuten in een ruime kom koud water. Pureer intussen de frambozen met een staafmixer (en werk de puree door een …
Recept voor een heerlijke tonijnsalade. Rijk gevuld, beetje type ‘Niçoise’. Kun je zó eten, maar doet het ook goed op een broodje. Robin eet het graag op een wrap. Ingrediënten voor 2 personen 2 eieren 2 eetlepels salademix (pijnboompitten, etc.) 1 boterham blikje tonijn op …
Ingrediënten Deze hoeveelheid is goed voor ca. 90 stuks, baktijd 1,5 uur. 1 pond kristalbloem (Jumbo) 1 pond witte fijne suiker kaneel (flinke tl) 1 pakje vanillesuiker 200 gram roomboter (gesmolten) 2 eieren (loskloppen en zeven) snufje zout Aanvullen met water tot de juiste dikte. …
Ingrediënten (4 desserts) 250 ml slagroom 30 gram lichtbruine basterdsuiker 30 gram Amaretto 75 gram amandelspeculaasjes amandelschaafsel Bereiding Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan en laat afkoelen. Verkruimel de speculaasjes, bijvoorbeeld met een vijzel. Klop de slagroom met de suiker en de amaretto lobbig …
Dit is eigenlijk geen key lime pie maar een gewone limoentaart. Maar wel heel lekker! Ingrediënten 250 gram digestive koekjes 115 gram roomboter 4 eieren, alleen het eigeel 1 blikje gecondenseerde melk 4 limoenen, voor: 125 ml limoensap en 2 theelepels limoenrasp Bereiding Maal de …
Ingrediënten (4 personen) 1½ blaadje gelatine 2~3 limoenen 100 ml yoghurt Turkse of Griekse stijl 50 gram suiker 200 ml slagroom 3 eetlepels gemalen kokos Bereiding Week de gelatine 5 minuten in een kom met ruim koud water. Boen 1 limoen schoon en rasp de …
Ingrediënten (2 personen) 1 ui, fijngesneden Patak’s Mild Curry Indiase kruidenpasta 250 gram kipfilet, in blokjes, licht gekruid en gezouten optioneel: champignons, courgette (licht gezouten), paprika 250 gram gesneden tomaten 100 ml room of kokosmelk koriander Bereiding Fruit de ui in een beetje olie totdat …
Ingrediënten 1,5 kg stoofpeertjes (Gieser Wildeman) 2 kaneelstokjes 300 ml rode wijn 100 gram suiker zakje vanillesuiker Bereiding Schil de stoofpeertjes en zet ze in een grote pan. Voeg de rode wijn, suiker, vanillesuiker en kaneelstokjes toe. Vul de pan verder aan met water, maar …
