Recepten en informatie
Dit gerecht laat zich uitstekend voorbereiden. Sterker nog: het wordt zelfs beter als de salade een poosje staat. Ingrediënten 600 gram gekookte kruimige aardappelen, lauw of koud 1 klein blikje Smac of 200 gram gekookte ham of varkensfricandeau, in blokjes 1 zure appel met schil …
Ingrediënten 100-150 gram garnalen per persoon, ontdooid slamelange, bij voorkeur een zachte soort walnoten knoflooksaus tomaatjes restje bami (300~350 gram) of 50 gram mie per persoon Bereiding Dep de garnalen een beetje droog en kruid ze met een eetlepel ‘Mix voor Scampi en Garnalen’. Kook …
Ingrediënten (4 personen, 8 broodjes) 1 prei 100 gram oude kaas 40 gram roomboter 250 gram bloem 15 gram bakpoeder 1 afgestreken theelepel komijnzaad 2 eieren 100 ml karnemelk op tafel: grove mosterd Bereiding Halveer de prei, spoel schoon en snijd in dunne halve ringen. …
Ingrediënten 500 gram spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd 1 kleine ui, gesnipperd 250 gram kastanjechampignons, in kwarten 25 gram boter 1 eetlepel bloem ½ blokje groentebouillon opgelost in 200 ml water 125 ml slagroom of kokosmelk Bereiding Verhit de boter in een koekenpan of wok en …
Groenten uit de oven. Een gerecht met enorm veel variatiemogelijkheden. Als je de groenten netjes om-en-om legt in een ovenschaal wordt het ook wel een tian genoemd. Hieronder de samenvatting van een stapeltje uitgeknipte recepten.
Ingrediënten: 1 eetlepel boter 1 of 2 rode uien, in halve ringen 1 theelepel bruine suiker 600 gram rodekool, fijngesneden 1 flesje kersenbier (Kriek), frambozenbier of als alternatief: flinke schep jam en een beetje water of siroop 2 plakjes ontbijtkoek, in blokjes. Alternatief: 2 theelepels …
Ingrediënten (4 pers) 800 gram sperziebonen 2 eetlepels sesamolie 2 eetlepels sesamzaad 3 eetlepels seroendeng Bereiding Haal de boontjes af en kook ze 7 minuten in water met zout. Afgieten en goed laten uitlekken. Rooster de sesamzaadjes in een droge wok of koekenpan totdat ze …
Ingrediënten (4 personen) Spruitjes, schoongemaakt, 350 gram Kastanjes (gaar, vacuüm, bijvoorbeeld Sligro) 30 gram gezouten cashewnoten, grof gehakt. Bereiding Verwarm de oven tot 200°C. Halveer de spruitjes en verdeel ze over een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, breng op smaak, schep om en rooster 20 minuten …
Ingrediënten 500 gram haricots verts of sperziebonen 25 gram boter 2 theelepels suiker 1 theelepel grof zeezout 50 gram pecannoten, grof gehakt Bereiding Kook de haricots verts in 5 minuten (of de sperziebonen 10 minuten) beetgaar. Verwarm de boter in een koekenpan of wok. Voeg …
Ingrediënten 1 ui, grof gesnipperd 100 gram zuurkoolspek of een bakje gerookte spekblokjes 1 theelepel sambal 2 plakken verse ananas, geschild en in stukjes (evt. uit blik) eventueel: rozijnen, geweld in ananassap 500 gram zuurkool, uitgelekt Bereiding Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan …
Ingrediënten voor 2 personen Rijst: 50 gram per persoon. Verhouding voor koken met afgepast water: rijst:vloeistof = 1:2,2. basmatirijst, 100 gram sjalotje, fijngesnipperd teentje knoflook, geperst of gekneusd koffielepel gembersnippers 100 gram kokosmelk 120 gram water beetje zout Bereiding Alles mengen in een kookpan en …
Ingrediënten (4 personen) Houd beslist rekening met de hoeveelheden – het is erg lekker en gaat sowieso op. 500 gram aardappels 1 bloemkool per persoon 1 koffielepel Vadouvan, evt. Thai Green Curry of Ras el Hanout alternatief: 1 theelepel kurkuma en 2 theelepels komijnzaad 500 …
